É comum que produtos possuam variações, como tamanho, cor, etc...
Para saber como cadastrar variações nos produtos temos um tutorial que explica melhor no link abaixo.
O sistema exibe as variações na página do produto de acordo com a ordem de cadastro.
Sendo assim, você deve cadastrar as variações conforme desejar que elas apareçam.
Exemplo:
Se você tem um produto que possui os tamanhos P, M e G e deseja que apareçam exatamente nessa ordem você deve primeiro cadastrar a variação P, depois a M e por último a G.
Dessa forma suas variações ficarão na loja conforme você deseja.
Qualquer dúvida conte com nosso time no suporte.